19 avril 2007
Le pain à l'usage de ceux qui l'ont oublié
Oui, je sais, maintenant, il y a la machine à pain...mais bon, c'est encore plus excitant de FAIRE son propre pain ^^
Ingrédients :
600g de farine
1 paquet de levure sèche
1 verre d'eau
2 cuillerées à café de sucre
1 cuillerée à café de sucre
1 cuillerée à café de sel
un peu de beurre
Préparation :
lentement le liquide. Mélanger le tout en versant. Couvrez la jatte et laisez reposer un quart d'heure dans unVersez la levure et le sucre dans l'eau et laisser reposer une demi-heure. Une mousse épaisse et grisâtre se forme alors. Versez la farine dans une jatte, ajoutez-y le sel, creusez un puit au centre pour y verser endroit tiède et à l'abri des courants d'air. La température idéale est de 27°C mais à défaut, il vaut mieux une température plus basse. La chaleur tuerait la levure. Quant la pâte est levée, travaillez-la un peu à pleine main. Puis laissez-la à nouveau lever pendant trente minutes. Ensuite vous pourrez la faire cuire pendant une heure dans un four ou dans des cendres de bois.
31 mars 2007
Île flottante
Ce n'est pas vraiment DE moi, mais c'est toujours sympa... recettes simples et faciles !
Aujourd'hui, l'île flottante :
Tout d'abord, constituer l' "océan" où l'île va flotter. Il sera jaune et sucré : de la crème anglaise. Pour cela, faire bouillir 1 litre de lait. Casser 6 oeufs en séparant les blancs des jaunes. Réserver les blancs. Battre les jaunes avec 60g de sucre et ajouterle lait chaud. Faire épaissir la crème à feu doux en tournant toujours. Ne pas faire bouillir.
Ensuite ériger l'iceberg blanc, l' "île" proprement dite. Pour cela battre les blanc en neige avec 80g de sucre en ajoutant une pincée de poudre adragante. Caraméliser un moule avec 60g de sucre. Y verser les blancs en neige et cuire 20 minutes au bain-marie. Laisser refroidir l'île flottante. Verser la crème anglaise dans un plat creux, puis démouler l'ile avant de la déposer sur son ocan. Servir très frais.
L'un des meilleurs desserts au monde !
